Git хранит историю проекта как цепочку коммитов — снимков файлов с автором, сообщением и ссылкой на родителя. Ветка — подвижный указатель на коммит. Работа в команде строится вокруг удалённого репозитория (GitHub, GitLab, Gitflic) и pull request — предложения влить изменения с ревью и автоматическими проверками.
На собеседованиях Git редко спрашивают отдельно, но ждут уверенного владения: объяснить, чем merge отличается от rebase, как откатить неудачный коммит и как устроен процесс ревью в вашей команде.