Что можно делать со списком, объявленным как List<? extends Number>?

За ссылкой может стоять List<Integer> или List<Double>, и компилятор не знает, какой именно, поэтому запрещает добавление: положить Integer в список Double было бы ошибкой. Чтение при этом безопасно — что бы там ни лежало, это точно Number. Симметрично устроен List<? super Integer>: туда можно добавлять Integer и его наследников, но при чтении гарантирован только Object. Правило PECS ровно об этом: producer extends, consumer super. Единственное значение, которое разрешено добавлять в extends-список, — null, поскольку он совместим с любым ссылочным типом.