Сервис планируют масштабировать горизонтально. Какие его свойства придётся устранить, чтобы инстансы можно было свободно добавлять и снимать?

Горизонтальный рост требует, чтобы любой инстанс мог обслужить любой запрос и чтобы снятие инстанса ничего не теряло. Сессии в памяти нарушают первое: после перебалансировки пользователь попадает на другой инстанс и теряет вход, а привязка по куке лечит симптом ценой неравномерной нагрузки и потерь при выкатке — сессии выносят в Redis или в подписанный токен. Файлы на локальном диске нарушают второе: половина загрузок будет недоступна с других инстансов, а при пересоздании контейнера пропадёт совсем — их место в объектном хранилище. Планировщик без координации нарушает корректность: с десятью инстансами задача выполнится десять раз, поэтому нужен выбор лидера, распределённая блокировка или внешний планировщик, ставящий задачу в очередь. Переменные окружения, наоборот, часть нормальной практики: конфигурация внешняя и одинаковая для всех инстансов.